视频：白砂糖和果葡糖浆，到底是不是一回事？

白砂糖和果葡糖浆，到底是不是一回事？

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还真不是一回事。

白砂糖的主要成分是​蔗糖​。人类吃蔗糖、制糖已经有上千年的历史，它进入人体以后，需要先在小肠里分解成葡萄糖和果糖，再被吸收。
而果葡糖浆，是把玉米淀粉经过酶解、异构化加工出来的糖浆，本身就是​游离状态的葡萄糖和果糖​。饮料里最常见的F55，果糖大约占55%。
有人会说：“白砂糖分解以后也是一半果糖、一半葡萄糖，不就差5%吗？”

问题就在这里。

白砂糖是蔗糖，果葡糖浆是游离单糖混合物；

游离果糖，不走胰岛素这条路，直接肝脏代谢，大脑很难收到’吃饱了’的信号——可能形成过量，推高尿酸、催生脂肪肝等等问题。
那厂商为什么这么爱用它？因为它比白砂糖更便宜、更甜、溶得更快，还更让你停不下来。

所以，我们不是说白砂糖可以随便吃。

而是说：

吃了上千年的传统蔗糖，适量吃，没有必要被妖魔化；更没有必要在消费者毫不知情的情况下，被更便宜的糖浆悄悄替代。

WHO建议，游离糖摄入应低于每日总能量的10%，最好控制在5%以内。

糖不是原罪，关键是适量，也关键是——让消费者知道，自己吃的到底是什么糖。