替代糖专题

近年来，在冲饮调味、烘焙甜点、家庭烹饪等场景中，各种替代糖口感的甜味剂备受消费者青睐，零卡路里的餐桌甜味料市场也迎来发展新机遇。日前，记者从中国食品添加剂和配料协会获悉，由中国食品…

各有关单位： 由中国生物发酵产业协会组织申报的《淀粉糖生产企业良好生产规范》国家标准制定项目已被国家标准化管理委员会列入2017年第四批国家标准制修订计划，计划号为：2017383…

本文源自：《中国质量报》【观象台】□作者：胡立彪 中秋节临近，月饼开始大量上市。在传统月饼因“含糖量过高”的标签而被消费者疏离的当下，各种号称“零糖”“无糖”的月饼日益受到追捧。但…

据消费日报报道，过去12年，国内新增淀粉糖产能近千万吨，淀粉糖已成为我国甜味剂重要组成部分，记者注意到，近期，多家涉及淀粉糖生产、研发、销售的企业发布2023年半年度报告。这些报告…

新华社8月18日报道  记者毛振华、王井怀   著名学术期刊《科学通报》8月15日刊发最新研究成果显示，中国科学家在实验室内实现了从二氧化碳到糖的精准全合成，人工合成糖迈出关键一步…

世界卫生组织5月15日发布一份关于非糖甜味剂的新指南，建议不要使用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精等非糖甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。

中国糖业协会 广西壮族自治区糖业发展办公室 中国—东盟博览会秘书处 关于举办2023年中国—东盟糖业博览会的公告（2023年第1号） 广西壮族自治区糖业发展办公室 中国糖业协会会员…

本文源自：证券日报  记者 张 敏  见习记者 刘 钊 熊 悦 白糖作为重要的食品工业原料和战略物资，其价格波动影响广泛。近期，白糖期货和现货价格持续上涨引发市场关注。 4月7日，…

此次调查还发现，消费者对糖和甜味剂的认知较为模糊，存在大量混淆现象。例如，约7成的消费者认为糖精是糖，约6成的消费者认为三氯蔗糖、甜菊糖是糖，接近3成的消费者认为结晶果糖不是糖。

罗汉果糖入局茶饮 未来产业新兴何方– 代糖市场等待下一个“C位” 　　前不久，奈雪的茶宣布在门店全面使用天然罗汉果糖，意在从代糖上寻求差异化。目前，罗汉果糖已全面应用于…

本文源自：NoodlesFBIF食品饮料创新 奈雪宣布使用的罗汉果糖有何特别？这是否意味着新茶饮开始“卷”向代糖，这对于代糖行业来说又会带来哪些改变？ 如今，已经有不少人开始选择0…

糖在食物中除提供甜味，也影响着质地、口感、香味和色泽，还常用作腌渍和防腐的原料，因此在家庭烹饪和食品饮料工业中被广泛使用。控糖、减糖是大势所趋，但不应将糖“妖魔化”。

本文源自：华南理工大学学生记者团    文：曾碧兰 李至祎 田蕾 【编者按】2022年11月17日，将迎来华南理工大学组建70周年暨建校105年。筚路蓝缕，以启山林，学校组建初期，…